В статье исследуется спор о добавлении анчоусов и вустерширского соуса в салат 'Цезарь'. Эксперты делятся мнениями о классическом рецепте и его вариациях. Салат "Цезарь" уже давно перестал быть редкостью. Сегодня его можно встретить как в элитных ресторанах, так и в соседних кафе. Тем не менее, способы его приготовления отличаются. Главным объектом споров между кулинарами является именно соус — тот самый компонент, который придает блюду характер. Источником вдохновения для этого салата стал итало-мексиканский повар Цезарь (или Чезаро) Кардини...

Соус Цезарь - это классический американский соус, который был создан в 1924 году в ресторане Caesar's Palace в городе Тихуана, Мексика. Соус был придуман итальянским шефом Чезарем Кардини и стал сразу же популярным. История соуса Цезарь началась, когда в 1924 году ресторану Чезара Кардини понадобилась новая закуска для своих клиентов. Он решил создать что-то оригинальное и уникальное, чтобы порадовать своих гостей. В тот день ресторану Кардини пришлось работать с ограниченным количеством продуктов, поэтому он использовал то, что было под рукой...