Соус "Цезарь" получил своё название благодаря итальянскому иммигранту Цезарю Кардини, который создал его в 1924 году в своём ресторане в Мексике. Изначально этот соус использовался для приготовления знаменитого салата "Цезарь", но со временем стал популярным дополнением к множеству других блюд, включая мясные и овощные закуски. Основой традиционного рецепта являются анчоусы, желтки, чеснок, пармезан, оливковое масло и лимонный сок. В этом рецепте мы рассмотрим вариант приготовления "полезного" соуса Цезарь, подходящего для ПП (правильного питания)...

Салат "Цезарь" для нас перестал быть экзотикой. Сегодня его подают и в дорогих ресторанах, и в кафе возле дома. А вот готовят до сих пор по-разному. Из всех ингредиентов больше всего споров вызывает соус — именно он задает тон всему блюду. Автором салата считается итальяно-мексиканский повар Цезарь (Чезаро) Кардини. В его оригинальном рецепте, созданном в 1920-е годы, анчоусов не было вовсе. Об этом свидетельствуют воспоминания его родственников. Соус готовили из яиц, чеснока, оливкового масла, лимонного сока и пармезана...