Соус "Цезарь" получил своё название благодаря итальянскому иммигранту Цезарю Кардини, который создал его в 1924 году в своём ресторане в Мексике. Изначально этот соус использовался для приготовления знаменитого салата "Цезарь", но со временем стал популярным дополнением к множеству других блюд, включая мясные и овощные закуски. Основой традиционного рецепта являются анчоусы, желтки, чеснок, пармезан, оливковое масло и лимонный сок. В этом рецепте мы рассмотрим вариант приготовления "полезного" соуса Цезарь, подходящего для ПП (правильного питания)...

Я обещал поделиться своим рецептом заправки для этого замечательного салата. Аутентичный соус «Цезарь» довольно сложный в приготовлении. Чтобы его воспроизвести понадобится определённая сноровка. Например, нужно сварить яйцо до правильной готовности. Белок должен едва прихватиться при варке. Счёт идёт на секунды, и если яйцо чуть передержать, оно будет уже негодным. Также понадобятся анчоусы, которые не так просто купить. Другая крайность — покупать готовый соус. Как правило, они даже не напоминают восхитительный вкус настоящей заправки...