Несколько причин образования «кислинки» Кофе BUSHIDO Specialty Если вы до сих пор считаете, что кислый кофе – это плохой кофе, то спешим развеять ваши ложные убеждения. Неприязнь к кислинке – заложенный...

Все любители кофе знают, что робуста отличается горчинкой во вкусе и содержит большее количество кофеина, а арабика имеет благородную кислинку и меньше кофеина. Только вот не каждая кислинка говорит о качественном напитке, а помогут нам разобраться в этом профессиональны эксперты кофе и бариста. Рассмотрим на примере молотой арабики, так как многие ради экономии времени выбирают именно ее. Кислинка и качество кофе Кислинка в кофе может быть вызвана автоматизированной сборкой зерна, когда собираются не только спелые ягоды, но и недозрелые, которые и могут придавать напитку кисловатый привкус...