В ганаше и глазури шоколад — это не только аромат и цвет, а прежде всего структура, текстура, блеск и стабильность. Даже при соблюдении идеальной рецептуры результат зависит от одного ингредиента — шоколада. ⚠️ Используете неподходящий шоколад — и ганаш может расслоиться, глазурь не застыть, а на поверхности появится некрасивый налёт. ✅ Правильный шоколад — это гладкая текстура, стабильная масса, устойчивость при комнатной температуре и идеальный разрез. Да, но с осторожностью. Можно использовать...

Шоколад - это, одно из самых популярных и любимых лакомства всего человечества. Он пришелся по душе каждому, от самых маленьких до людей пожилого возраста. Как доказывают факты он не только вкусный и ароматный, но он так, же оказывает незаменимую пользу для организма. С самого детства и по всюду мы слышим такие фразы: " От шоколада поправляются", " Шоколад может вызвать диабет", " От шоколада испортятся зубы" и тп. Но так ли это на самом деле? Неужели в нем нет никаких полезных свойств для организма? На самом деле есть, и не мало! Давайте разберемся подробнее...