Раз уж пошла шашлычная тема… Кстати, как часто вы готовите шашлык? Я – каждый раз, как только оказываюсь на даче – своей, или чужой – не важно. Главное, чтобы природа вокруг была, шум сосен, журчание реки, компания, комарики… И вино – какой же без вина шашлык, да? Кавказский шашлык Кавказский шашлык – это, в первую очередь, тщательно подобранный набор трав и специй: 1 кг говядины или телятины 10 грамм соли (хотя соль каждый берет на глаз) 200 грамм репчатого лука 3 грамма черного молотого перца...

Шашлык как блюдо завоевал признанное всеми законное первое место в кухнях многих народов. Задумайтесь, насколько богата родословная и география шашлыка: его история уходит к древним людям которые готовили себе пищу на кострах, разложенных у входа в пещеры. Еще тогда наши предки поняли, что обжаренная пища гораздо вкуснее сырой. Но если обжаривать мясо без предварительной обработки, оно получается жестким и сухим, не всегда легко разгрызть подгоревший верхний слой и внутри мясо так и остается жестким, плохо усваиваемым...