ПРАВИЛЬНЫЕ ПЧЁЛЫ = ПРАВИЛЬНЫЙ ТОВАР. Перед тем, как приступить к основной теме статьи, мы разберёмся с тем, что из себя представляет это лакомство. Сегодня не составляет труда купить в сетевом гипермаркете, семейном супермаркете природный товар на случай простуды или просто невероятного желания полакомиться и оздоровиться. Последнее относится не ко всем продуктам с полок магазина, и это важно понимать. Правильный, в народе – натуральный мёд, он собран «вручную» маленькими труженицами—пчелами, тоже...

Я хочу рассказать вам о том, что такое диастазное число меда, почему оно таково. Суть этого показателя в том, что таким образом можно судить насколько много в меде пищеварительных ферментов пчел. У них есть сложные названия из органической химии, но мы сейчас не будем их использовать. Скажу только, что все вместе эти ферменты называются сахаразы. Эти ферменты служат для того, чтобы сложные сахара расщеплять и превращать в простые, те, которые уже могут усваиваться живыми организмами. Что делают пчёлы, когда они добывают нектар? Во-первых, сделать более густым, высушить, убрать влагу...