Салат «Цезарь» есть почти в каждом ресторане. Но его домашние версии часто разочаровывают: сухарики размокают, соус не тот, листья вянут. Разберем пять распространенных рецептов и технические моменты, которые влияют на результат. Салат «Цезарь» — это не одно блюдо, а целое семейство рецептов. Чтобы не запутаться в меню, рассмотрим пять самых востребованных вариантов. От исторической версии до современных сочетаний. Объединяет их база: хрустящие листья, пикантный соус и сухарики. Этот рецепт максимально близок к первоисточнику...

История этого блюда интересна и поучительна. Наскоро приготовленный из того, что было под рукой, салат Цезарь стал не только самой популярной закуской в мире, но и уже более сотни лет прославляет имя своего изобретателя, предприимчивого повара и ресторатора Чезаре Кардини из Сан-Диего, Калифорния. Да, к Древнему Риму этот салат никакого отношения не имеет. Это признанное во всём мире американское блюдо. В кафе или ресторане на любом конце планеты вы обязательно найдёте его в меню. К слову сказать,...