Помимо салатов из свежих овощей, чтобы разнообразить летнее меню, можно приготовить легкий салат из сырых шампиньонов по очень простому рецепту. Ингредиенты: Грибы промыть, отделить ножки от шляпок. Шляпки разрезать на 4 части, ножки — пополам. Свежий укроп, петрушку, кинзу и зеленый лук промыть, обсушить и мелко покрошить ножом. Чтобы салат был более сочным, зелень можно перетереть с солью. Затем смешать с грибами, поперчить и заправить греческим йогуртом или нежирной сметаной. Салат готов! Для придания ему пикантного вкуса можно добавить немного столового уксуса...

Порой хочется отойти от тяжелых мясных салатов, но и на легкие овощные переходить не хочется. В таком случае выручит салат с шампиньонами. Салат с ароматными шампиньонами готовится очень просто, красиво выглядит и обладает превосходным вкусом. Такую закуску можно сделать из свежих, жареных или маринованных шампиньонов. Добавив консервированные грибы к свежим овощам, можно сделать салат в считаные минуты. Но моя семья больше любит, когда в салате используются свежие шампиньоны, которые я обжариваю...