Стоишь на кухне с ложкой в руке и мучаешься выбором: сделать салат «как у бабушки» с майонезом или пойти на поводу у ЗОЖ и заправить его белым йогуртом. А может, есть третий путь? Я решил разобраться не на уровне мифов, а на уровне фактов: что происходит со вкусом, калориями и пользой, когда мы выбираем ту или иную заправку. Я приготовил четыре порции простого салата (огурец, помидор, зелень, немного отварной курицы) и заправил их разными соусами. Однозначного победителя нет. Всё зависит от вашей цели: Мой главный вывод: Не бойтесь миксов! Самые лучшие заправки получаются при смешивании...

Растение, которое древние греки и ели, и в магических обрядах использовали, очень долго не покидало границ Средиземноморья. Но в XVIII веке европейцы наконец-то распробовали салат, показавшийся вдруг необыкновенно нежным, божественно воздушным, удивительно полезным...