Сахар прочно занял центральное место в современном рационе, и попытки разобраться, какой же из его видов несёт наибольшую угрозу, уже много лет служат предметом горячих споров среди диетологов и учёных. Долгое время глюкоза была главным «злодеем», но теперь учёные из Университета Колорадо пересмотрели этот взгляд, обнаружив, что из трёх самых распространённых сахаров — глюкозы, фруктозы и сахарозы — наибольшую потенциальную опасность представляет именно фруктоза. Однако давайте сразу успокоим тревожные умы: из этого вовсе не следует, что теперь нужно бояться яблок и бананов...