Чтобы сильно не заморачиваться и не тратить много времени на поиски специального риса для суши,я предлагаю использовать обычный круглый шлифованный рис. В нем очень много клейковины, которая нам и необходима для формирования роллов и суши. Важно,чтобы зернышки были целые, не поломанные, тогда в процессе варки рис не превратится в кашу. Выбирайте хороший круглый рис высшего сорта. Сперва возьмём 250 грамм круглого риса и очень хорошо его промоем в холодной воде. Это нужно для того, чтобы убрать излишки крахмала...

Правильный рис для роллов и суши Если вы захотели роллы и суши, то проще всего, конечно, их заказать в ресторане, но многие любят готовить их самостоятельно в домашних условиях. Рис - важнейший ингредиент в данных блюдах, и у нас есть для вас пару советов по его приготовлению. Хакумай - специальный рис для суши в виде белой крупы с короткими округлыми зёрнами и со снятой внешней оболочкой. Он идеально подходит для суши и роллов по своей консистенции. В магазине вы можете найти такой рис благодаря надписи по упаковке, но если что вам может подойти и обычный рис хорошего качества и непропаренный...