Вкус роллов в большей степени зависит от того, как приготовлен рис. Правильно приготовленный рис для роллов отлично слипается, от этого зависит развалятся Ваши роллы или нет. Я использую самый обычный круглозерный рис. Для приготовления понадобятся кухонные весы. Не используйте рис обработанный паром. Для сиропа: (если у Вас уксусная эссенция 70%, то для получения 9% уксуса смешайте 7 столовых ложек воды и 1 столовую ложку эссенции) Чтобы приготовить большее количество риса увеличьте пропорционально количество всех ингредиентов...

Правильный рис для роллов и суши Если вы захотели роллы и суши, то проще всего, конечно, их заказать в ресторане, но многие любят готовить их самостоятельно в домашних условиях. Рис - важнейший ингредиент в данных блюдах, и у нас есть для вас пару советов по его приготовлению. Хакумай - специальный рис для суши в виде белой крупы с короткими округлыми зёрнами и со снятой внешней оболочкой. Он идеально подходит для суши и роллов по своей консистенции. В магазине вы можете найти такой рис благодаря надписи по упаковке, но если что вам может подойти и обычный рис хорошего качества и непропаренный...