Выбор риса. Круглый рис должен быть достаточно крупным и твердым. Конкретного сорта не существует, главное что в нем должно быть - это высокий процент клейковины в зернах. С помощь этого суши и роллы будут держать свою изначальную форму при приготовлении. Но при всем выше сказанном рис не в коем случае не должен оставаться на зубах при приеме пищи и в тот момент когда вы их готовите. А еще не нужно чтобы он был очень сухим, иначе вся начинка начнет выпадать. Вы не сможете такое блюдо взять ни палочками, ни столовыми приборами...

Рис больше традиционный продукт в южно-азиатских кухнях, включая Китай. Но и у нас продают не один вид этой зерновой культуры. Это продукт с универсальными свойствами, потому что с его помощью можно готовить самые разные блюда, начиная от плова и заканчивая сладкими десертами. И каждый вид риса предназначен для определенных блюд. Давайте узнаем о свойствах риса и его разновидностях. Что такое рис Рис - это разновидность зерновых семейства злаковых. Дикорастущие виды можно найти в зоне жаркого и теплого климата...