Том ям, пожалуй, — самый популярный тайский суп из морепродуктов. В нем сочетается целый калейдоскоп вкусов: приятная кислинка, пряный аромат, жгучая острота и аутентичность тайских приправ. В ресторане это блюдо часто бывает слишком острым, а вот дома его можно самостоятельно определить состав и подобрать желаемую степень остроты. Существует множество рецептов приготовления супа том ям: от классического с креветками до оригинального с необычными ингредиентами. Мы расскажем, как готовить тайский суп по рекомендациям поваров, чтобы вкус был совсем как в Таиланде...

Чтобы Том Ям получился идеальным, с незабываемым кисло-острым вкусом, важно создать правильную основу бульона. Ингредиенты: Я приобрел набор для том ям из четырех последних ингредиентов: Способ Приготовления: Налить в кастрюлю 800 мл воды и поставить на плиту нагреваться. Параллельно поставить рис вариться согласно инструкции на упаковке. Тем временем нарезать корень имбиря и галангал на небольшие куски и отбить их (так они быстрее и в большей мере отдадут аромат нашему бульону). Тоже самое сделать с лемонграссом и чесноком (кстати чеснок является естественным усилителем вкуса)...