Растворимый кофе давно перестал быть «кофе на крайний случай». Его пьют дома и в офисе, берут в поездки, заваривают на даче и в походах. Он удобен, доступен и — при правильном выборе — вполне способен порадовать вкусом. Проблема в том, что на полках слишком много банок с надписями Gold, Premium, Extra, а внутри часто оказывается просто горькая коричневая вода. Этот гайд — для широкой аудитории. Без снобизма, но с фактами. Разберёмся, из чего делают растворимый кофе, какие технологии бывают, чем отличается...

Растворимый кофе ― один из самых привычных и массовых напитков в России. Он удобен, быстро готовится, подходит для офиса, дачи, командировок и домашнего утра, когда нет сил возиться с туркой или воронкой. Но «растворимый кофе» — понятие широкое. На полке магазина можно увидеть порошковый, гранулированный, сублимированный и даже современные гибридные варианты с добавлением молотых зёрен. Разбираемся, как все эти виды делают, чем они отличаются по вкусу, ароматике и полезным свойствам, насколько безопасен растворимый кофе и какой вариант стоит выбирать, если хочется максимума качества...