Рассольник - это второй по популярности после щей классический русский суп. Обязательными ингредиентами этого блюда являются овощи: огурцы, морковь, лук. Остальные ингредиенты могут быть использованы в различных вариациях. Бульон варят из любого мяса: курицы, свинины. Классический рассольник готовят на говяжьем бульоне. В качестве крупы можно использовать не только перловку, но и рис. А вместо огуречного рассола добавить яичный лезьон. Однако классический русский суп, во время приготовления которого добавляют не только рассол, но и соленые огурцы, известен своим оригинальным вкусом...

Кажется, что рассольник знаком каждому из нас с детства. Это один из тех любимых супов, что согревают не только желудок, но и душу. Его варили нам мамы и бабушки, а потом уже мы сами готовили своим близким — кто-то строго по рецепту, кто-то добавляя свои семейные секреты. Сегодня хочу поделиться с вами историей и классическими рецептами двух знаменитых версий рассольника: ленинградского и московского, а заодно рассказать интересные факты, которые, возможно, станут для вас маленьким открытием. ...