Протеин — это абсолютно натуральная добавка, в составе которой — белок высокой концентрации при минимальном содержании углеводов и жиров. Извлекается этот белок из молока, яиц, мяса или растений. По сути, это такой же вспомогательный элемент питания, как каши для малышей или обогащенные смеси — но только для взрослых. Как детская смесь восполняет дефицит нутриентов в рационе младенца, так и протеин — отличный способ обеспечить взрослого человека качественным белком, когда обычная еда не справляется...

Когда дело доходит до выбора протеина, надо держать в голове две вещи: его биодоступность и его аминокислотный профиль. Биодоступность означает, сколько конкретного белка вы сможете усвоить. Это проверяется относительно просто. Учёные дают людям определённое количество белка. После чего они ждут, пока человек не испражнится. Затем фекалии тщательно проверяются на количество содержащегося в нём азота. Так они узнают, сколько белка было в фекалиях, и сравнивают это количество с тем, сколько человек белка съел...