Идеальная приправа для харчо обеспечивает грузинскому супу острый вкус и пряный аромат.

Грузинскую кухню невозможно представить без специй. Я уже рассказывала об ароматных растениях, типичных для этой страны (здесь). В статье ниже речь пойдет о смесях пряностей. В скобках указаны грузинские названия. Одной из самых известных является хмели-сунели (груз. ხმელი სუნელი - сухая пряность) - приправа из высушенных пряностей. У каждой хозяйки состав может немного отличаться в зависимости от предпочтений, но всё-таки существует традиционный рецепт. Он может быть сокращенным и полным. В первый...