Для начала стоит решить, из чего мы будем выбирать. Ведь на рынке множество вариантов: творожные, сливочные... Нам необходим именно ТВОРОЖНЫЙ СЫР; Я работаю с творожным сыром «Cremette» от Hohland !) Cremette– это профессиональная серия, в котором сыр очень хорошей плотности...

Итак, вы решили приготовить самый популярный на сегодняшний день крем. Основой творожного сыра является сливочный творожный сыр жирностью не менее 65, а лучше 70 %. В моем рейтинге таких сыров 3: Все эти творожные сыры подходят для профессиональных и домашних кондитеров. Если вы не можете найти их в своем городе отличной альтернативой будет творожный сыр Violette, он достаточно плотный, сливочный и в меру соленый. Бывает в фасовке 140 и 400 гр. Переходим непосредственно к рецептам. Есть 2 рецепта крем-чиза: Крем-чиз на сливочном масле: Ингредиенты: 400 гр...