Самое обидное — сделать хороший капкейк и испортить его потёкшей, некрасивой шапочкой. Так что делюсь 5 правилами, которых необходимо придерживаться, если вы хотите сделать классную шапочку для капкейка: 1. Выбираем подходящий крем. Для устойчивых шапочек мы должны взять не слишком плотный, но и не слишком жидкий крем. Подойдет обычный крем-чиз. 2. Остужаем капкейки. Никуда не спешим, так как если на тёплый капкейк начать наносить крем, он просто расплывётся. 3. Температура крема. Когда мы сделали крем и переложили его в кондитерский мешок с насадкой, нужно дать ему немного полежать в тепле...

В кондитерском искусстве есть много нюансов, очевидные для профессионалов, но незнакомые начинающим. Например, как правильно держать кондитерский мешок при украшении, чтобы вместо непонятной краказябры получилось симпатичное пироженое. Для теста можно взять любой рецепт из интернета — на свой вкус. Крем готовится всего за пару минут. А вот в украшательстве есть тонкости — о них рассказывает Светлана Ильиных, инженер кафедры пищевой инженерии и биотехносферной безопасности УдГАУ. Крем Для крема берём: * пропорции можно регулировать на свой вкус...