Гречишный мёд. Его относят к высокосортным. Это мёд собранный с цветков гречихи. Цветёт она в период с конца июня до начала августа. Причём с одного гектара можно собрать до 80 килограммов мёда. На вкус он немного терпкий, с горчинкой. Запах- очень ароматный, но не приторный. Мёд гречихи имеет коричневатый оттенок, иногда попадается даже чёрного цвета. Цвет указывает на наличие в таком мёде большого количества железа. Процесс засахаривания у настоящего гречишного мёда должен начаться рано, уже через месяц после сбора...

Я долго считал, что мёд — он и есть мёд. Сладкий, густой, иногда засахаривается. Пока не попробовал на настоящей пасеке пять разных сортов подряд. И это было как дегустация вин — каждый со своим характером, цветом, ароматом и послевкусием. Оказалось, мир мёда огромен и сложен, и чтобы выбрать «свой», нужно хоть немного в нём разбираться. Всё зависит от того, с каких цветов пчёлы собирали нектар. Это как парфюм: верхние, средние и базовые ноты. Самый привычный для многих — цветочный, разнотравье. Чаще всего светлый, от золотистого до янтарного, с мягким цветочным ароматом. Он хорош для ежедневного чая или выпечки...