Гречишный мёд. Его относят к высокосортным. Это мёд собранный с цветков гречихи. Цветёт она в период с конца июня до начала августа. Причём с одного гектара можно собрать до 80 килограммов мёда. На вкус он немного терпкий, с горчинкой. Запах- очень ароматный, но не приторный. Мёд гречихи имеет коричневатый оттенок, иногда попадается даже чёрного цвета. Цвет указывает на наличие в таком мёде большого количества железа. Процесс засахаривания у настоящего гречишного мёда должен начаться рано, уже через месяц после сбора...

Бывает так: ложка мёда — и сразу лёгкое пощипывание в горле, а иногда в послевкусии появляется горчинка. Многие пугаются: это подделка? Чаще всего — нет. Это нормальная особенность сорта, пыльцевого состава и пасечной части прополис, воск, пыльца. У старых пасечников был простой принцип: мёд — это не сахарный сироп, у него должен быть характер. Если мёд чуть щекочет горло, даёт терпкость или лёгкую горчинку — это часто не недостаток, а знак, что он живой, с настоящего взятка, особенно если это лесной, падевый, гречишный или вообще тёмный мёд...