Мед издревле остается популярным продуктом, знаменитым своими целительными свойствами и прекрасными вкусовыми качествами. С давних времен именно мед эффективно применяли для лечения как поверхностных ран,...

Какой мед лучше светлый или темный? С точки зрения потребителя - любой, тот который нравится. Цвет меда зависит в первую очередь от соотношения простых (редуцирующих) сахаров глюкозы и фруктозы. Но не только. В 2023 году вышла статья канадских ученых, где анализировалась связь цвета с отдельными компонентами влияющими на цвет. Данные свойства связывают с неферментативным образованием в темном меде перекиси водорода, а также ряда некоторых компонентов. В целом, мед темного цвета преимущественно...