Кристаллизация или, как говорят «засахаривание» меда – это совершенно нормальный, естественный процесс, который никак не влияет на качество и степень натуральности меда. Чтобы разобраться почему некоторый мед кристаллизируется, а другой нет, и вообще, кристаллизация – это хорошо или плохо, нужно отказаться от 3 мифов, в которые до сих пор верит множество людей. Развенчиваем мифы и смотрим правде в глаза. Миф №1 – засахаривается только «плохой» мед. Многие думают, что засахаривается только мед, в который недобросовестные продавцы добавили сахар и усилители вкуса...

Засахаривание (кристаллизация) меда – это естественный процесс, который зависит от многих факторов. То, что мед не засахаривается, не обязательно означает, что он некачественный или поддельный. Вот основные причины, почему мед может оставаться жидким долгое время: 1. Состав меда (соотношение глюкозы и фруктозы): Что происходит: Мед состоит в основном из глюкозы и фруктозы. Глюкоза кристаллизуется быстрее, чем фруктоза. Почему остается жидким: Мед с высоким содержанием фруктозы и низким содержанием...