Зима — не повод есть сухую курицу. Готовлю праздничные куры десятки раз за сезон, поэтому дам рабочую формулу на 1 кг, три точных рецепта и практичные приёмы, которые реально ускоряют маринование в холоде. Всё — без воды и пустых слов. Хотите выиграть дымогенератор для домашнего копчения? Подписывайтесь на наш канал — ежемесячный розыгрыш даёт шанс получить устройство бесплатно. Копти тут Дымогенератор холодного копчения бесплатно — розыгрыш, ежемесячно! Холод замедляет впитываемость: белки «схватываются», кислота действует медленнее, ароматы идут не так быстро, как летом...