1,7M подписчиков
9,7K подписчиков
Случаи бывают разные: осталось много крема после торта или нужно заранее заготовить большую партию. Думаю, что каждая хозяйка оказывалась в такой ситуации. Давайте разбираться, какой крем можно замораживать. Хорошо переносят заморозку кремы на масляной основе: крем чиз, пломбир, заварной, шарлот, ганаш. Нельзя замораживать взбитые сливки и крема их высоким содержанием...
1,4K подписчиков
Часто меня спрашивают какие составляющие торта можно замораживать, а какие нет.
Поэтому решила написать всё самое нужное в одном посте для вас😉 ✅МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ:
-Ганаш, абсолютно все виды (и фруктовые, и на сливках/масле)
Но для обмазки торта ганаш замораживать не желательно.
- Бисквиты. Кстати, бисквиты из кексового теста после заморозки еще более влажные и вкусные!
- Курды
- Конфитюры, кули, компоте
- Муссы
- Чизкейки
Без потери вкуса и текстуры можно замораживать вышеперечисленные составляющие до 1 месяца
❌НЕЛЬЗЯ ЗАМОРАЖИВАТЬ:
- Творожный сыр...
298,9K подписчиков
Крем "Мороженое"
Этот крем предназначен для торта, но можно заморозить и получится вкусное мороженое с кислинкой.
Итак, вам понадобится:
для бисквита:
- 6 шт. яиц;
- 160 гр. муки;
- 1 пакет разрыхлителя (10 гр);
- 1 пакет ванильного сахара (10 гр);
- 150 гр. сахара
Бисквит готовите, как обычно: взбить яйца с сахаром до густой пены и добавить просеянную муку, ванильный сахар, разрыхлитель.
Для крема:
- 400 гр. маскарпоне;
- 160 гр. сахарной пудры;
- 500 гр. сливок (35%);
Сначала взбиваете сливки и пудру, а затем добавляете сыр. Взбить пару минут, и крем готов.
Крема получается очень много, остатки можно заморозить, и у вас получится мороженое =)
Приятного аппетита!