Ярко-красный, влажный бисквит и ослепительно белый, с легкой кислинкой крем — вот визитная карточка торта «Красный бархат». Но что, если секрет его успеха кроется не только в бисквите, но и в этом самом креме? Именно он балансирует сладость, добавляет освежающую ноту и создает тот самый контраст, который сводит с ума миллионы сладкоежек по всему миру. Готовьтесь освоить рецепт крема, который превратит ваш домашний торт в шедевр, не уступающий кондитерским. Торт «Красный бархат» — это не просто шоколадный торт с красным красителем...

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРАСНОГО БАРХАТА Обычные пищевые сухие красители не смогут принести ожидаемого результата, поэтому сразу покупайте только гелевые варианты. Мой фаворит - “красный» top decor Важный момент. Красный бархат готовится исключительно на кефире. И кефир должен быть достаточно жирным Важно использовать хорошее какао (не растворимое в гранулах) и просевать все сухие ингредиенты Чтобы красный не выцвел при выпекании мы устанавливаем температуру в духовке на 10-15 градусов меньше чем обычно...