Многим людям сегодня сложно представить себе утро без чашечки горячего ароматного кофе, будь то утро в Нью-Йорке, Лондоне, Пекине или Москве. Кофе - один из самых популярных напитков на планете. По разным оценкам, он соревнуется за второе место только с чаем. При этом на первом месте неизменно остается вода. В мире ежегодно выпивают более полутриллиона чашек кофе. И эта цифра постоянно растет, даже в таких "чайных" странах как Россия, Китай и Британия. По оценкам американского минсельхоза, в 2025 году урожай кофе ожидался на уровне порядка 175 миллионов мешков - более 10 миллионов тонн зерен...

В основе подавляющего большинства чашек кофе лежат два сорта — арабика и робуста. Именно они формируют вкус и характер напитка, а также во многом определяют его стоимость. Разобравшись в их особенностях, можно понять, какой вид кофе ближе именно вам, и выбирать не только торговую марку, но и сорт зерна У арабики и робусты разное происхождение. Арабика — древнейший сорт, история которого насчитывает больше тысячи лет. Первые упоминания о выращивании этого вида относятся к территории современной Эфиопии...