Многим людям сегодня сложно представить себе утро без чашечки горячего ароматного кофе, будь то утро в Нью-Йорке, Лондоне, Пекине или Москве. Кофе - один из самых популярных напитков на планете. По разным оценкам, он соревнуется за второе место только с чаем. При этом на первом месте неизменно остается вода. В мире ежегодно выпивают более полутриллиона чашек кофе. И эта цифра постоянно растет, даже в таких "чайных" странах как Россия, Китай и Британия. По оценкам американского минсельхоза, в 2025 году урожай кофе ожидался на уровне порядка 175 миллионов мешков - более 10 миллионов тонн зерен...

Хотя сортов кофе в мире десятки, предложения магазинов и кофеен ограничиваются обычно двумя: утонченной арабикой и брутальной робустой. Именно на них приходится львиная доля мирового производства. Об особенностях их вкуса и аромата спорят часто и охотно, а вот вопрос, какой кофе полезнее для здоровья, куда менее очевиден. Арабика (Coffea arabica) — по-настоящему гурманский выбор. Ее родина — эфиопские нагорья, но сегодня плантации разбросаны по высокогорьям Латинской Америки и Африки (Колумбия, Бразилия, Кения, Гватемала)...