Надпись «100% арабика» давно работает почти как знак качества. Увидел её на пачке — и будто уже знаешь: внутри хороший кофе. Робуста при этом получила противоположную репутацию — грубая, горькая, дешёвая. Но кофейная реальность устроена гораздо интереснее. Начать хотя бы с ботаники: сама арабика появилась в результате естественной гибридизации двух видов кофе, и одним из её предков была Coffea canephora — тот самый вид, который мы называем робустой. Получается почти семейная драма: потомок сделал...

Одни выбирают кофе по вкусу, другие — по крепости. Но есть ли разница между арабикой и робустой с точки зрения здоровья? Гастроэнтеролог объяснила, сколько кофе можно пить без вреда и какой сорт лучше подходит для ежедневного употребления. В кофейнях обычно предлагают два сорта на выбор— арабику и робусту. Первый ценят за мягкий вкус, второй — за бодрящий эффект и насыщенную горчинку. Гастроэнтеролог и нутрициолог клиники DocMed Анастасия Хайбуллина в эксклюзивном комментарии для "Едим Дома" рассказала, чем отличаются самые популярные сорта...