О венгерской кухне у меня было несколько стереотипов: она очень острая, здесь повсюду едят гуляш и голубцы, и там едят много сала. Сразу скажу, что реальность оказалась не такой, как я ожидала. Про остроту венгерской кухни слухи оказались сильно преувеличены...

Об исконной древней венгерской кухне подробных сведений очень мало, известны только описания блюд из аристократически-дворцовых меню, но они уже в большой степени претерпели иноземное влияние. Тем не менее, в Венгрии (на сколько я помню) всегда готовили вкусно - да и венгерские повара славились веками (взять же того Кароя Гунделя). Наряду с древними блюдами, которые можно готовить из мяса, как домашних, так и диких животных, в венгерской кухне много вкусных блюд, заимствованных у других народов, но получивших законченный «венгерский» вид на кухнях местных домашних и придворных кулинаров...