Опенок - это сборное название группы грибов похожих по строению и по местообитанию. Начнем с хороших, съедобных и вкусных. Летний опенок, варушка (Kuehneromyces mutabilis). Определение "летний" в названии не информативно, опенок этот начинает расти едва ли не первым, часто в конце мая, попадается все лето и также активно плодоносит осенью. Главное отличие летнего опенка - двуцветная шляпка и рост большими колониями на лиственной древесине, с перекрытием шляпок и очень приятный запах свежего дерева и грибов...

Опята летние начинают появляться во второй половине мая и встречаются до конца сентября. Они, в отличие от осенних, растут только на мертвой древесине. Ножка тонкая, от основания темно-бурая; над кольцом темно-желтая. У взрослых грибов полая, но заметить это весьма сложно из-за ее «толстостенности». Особыми яркими приметами, отличающими их от ложных опят, служат следы кольца в верхней части ножки и неравномерная окраска небольшой (до 6 см), тонкомясой шляпки: в центре светлее, по краям – темнее, а между зонами видна довольно четкая граница...