Кухня России — это не только борщ, пельмени и блины. Это калейдоскоп вкусов, сформированный климатом, историей и верованиями десятков народов. От ледяных просторов Арктики до субтропиков Кавказа — каждое блюдо здесь рассказывает историю выживания, праздника и единения с природой. В Якутии, где зима длится полгода, люди научились использовать холод как главный консервант. Строганина — это тончайшие, прозрачные стружки свежезамороженной северной рыбы (нельма, чир, омуль). Рыбу, выловленную из-подо льда, едят практически сразу, пока она не потеряла «живой» холод...

Россия — это предвкушение культурных, музыкальных, сценических и, конечно, вкусовых ощущений и впечатлений. Где ещё найти такое множество явных и скрытых этнических и культурных переплетений? Взаимоисключающих, но уживающихся. Критикующих и уважающих. Непримиримых и влюблённых. Нетерпимо-нетерпеливо располагающих к себе. Да, на любой вкус! Чуду́ — один из символов кулинарного Дагестана (входит в аварскую, лезгинскую, даргинскую и кумыкскую кухню). Это круглые и полукруглые, тонкие либо толстые, как полноценные пироги, лепёшки с начинкой, обжаренные на сковороде...