Считается, что крупные чайные листы — это признак высокого качества, в то время, как мелкая фракция — не больше, чем производственный мусор. Размер чая действительно имеет значение, но не всегда большой равно вкусный. В чем разница — на примере черного чая — рассказал эксперт tea.ru, технолог по производству чая Андрей Скидан. Категория чайного листа — базовый параметр У чая очень много видов и различных вариантов классификации. Размер листа — это один из базовых параметров. Так, чай подразделяют на: При этом все они производятся из одного и того же сырья...

Магазины пестрят многообразием различных сортов чая, и иногда выбрать себе самый вкусный напиток не так-то просто. На полках и витринах можно встретить черный, зеленый, красный, белый чаи, улун и еще множество различных сортов. Другая классификация чая – это подразделение сырья на мелколистные и крупнолистовые. Есть ли между ними разница и в чем она заключается? Начать следует с того, что множество видов чая обусловлено отнюдь не природным разнообразием, а способом обработки сырья, полученного из чайного растения...