? В отличие от европейской классификации, в которой существуют только чёрный и зелёный, в Китае чай разделяют более подробно. Всё зависит от степени окисления чайного листа, используемого сырья и региона его сбора. Чтобы вы не путались в том, какие чаи в принципе существуют, мы подготовили вот такую наглядную инфографику. Окисление — это реакция собственных ферментов чайного листа на кислород...