Ценность авокадо во многом связана с большим количеством полиненасыщенных жирных кислот в его составе, отметила врач-диетолог, гастроэнтеролог Татьяна Жаровская. Но эти вещества разрушаются при контакте с кислородом, поэтому очищенные или нарезанные плоды нужно употреблять сразу же, это важное условие, добавила она. По словам диетолога, о процессах окисления может сигнализировать цвет авокадо. "Если авокадо полежит, оно будет постепенно темнеть, потому что данный продукт богат полиненасыщенными жирными кислотами...

Авокадо — уже не экзотика, по крайней мере для жителей крупных городов России. Практически в каждом супермаркете лежит зеленый плод из Латинской Америки. Цены на него могут быть разными, зависят от магазина и от сорта фрукта. Да, мы не ошиблись, несмотря на свой совсем несладкий вкус и зеленый цвет, авокадо — это фрукт. Если несколько лет назад даже в дорогом магазине было сложно купить спелое авокадо, приходилось дома заворачивать его в газету и оставлять в теплом месте дозревать, то сейчас плоды вполне приличной зрелости продаются повсеместно...