Многие отказываются от сахара — по здоровью, из-за диеты или желания снизить калорийность рациона. Но возникает вопрос: чем заменить сахар в выпечке, особенно в пирогах, чтобы не пострадал вкус? Ведь сахар в рецепте — это не только сладость, но и текстура, цвет, влажность. В этой статье разберём практичные и проверенные способы замены сахара в пирогах. Подойдёт как для тех, кто печёт регулярно, так и для новичков. Вы узнаете, какие заменители действительно работают, как их использовать, и в чём плюсы и минусы каждого...

Существует мнение, что слоёное тесто требует долгого приготовления, множества шагов и обязательной охлажденной температуры. Однако опытные кулинары знают простой способ, который позволяет в кратчайшие сроки приготовить легкое и воздушное тесто без использования яиц или дрожжей. Это идеальная основа для круассанов, пирожков и прочей выпечки! Слоёное тесто зародилось в Европе и стало символом французской кулинарии. С XVIII века, булочники открыли, что, заворачивая масло в тесто и многократно его раскатывая, получают уникальную текстуру...