Мы часто переживаем из-за высоких цифр холестерина, а вот другому показателю, триглицеридам, редко придаем значение. Тогда, как именно они первыми сигналят о серьезных системных нарушениях в организме и это подтверждается десятками исследований. Триглицериды (молекула глицерина, соединенная с тремя молекулами жирных кислот) - основной тип жиров и наша главная «энергетическая батарея». К слову сказать, более эффективная, чем глюкоза. Только представьте, в 1 гр триглицеридов содержится 9 ккал. Вдвое больше, чем в белках и углеводах...

В Тбилиси в моем холодильнике всегда есть сыр, один из самых популярных и привычных для любого грузина. Как правило, я покупаю их по очереди, чтобы не надоедали, но практически любой прием пищи здесь без одного из этих сыров не обходится. Речь идет об имеретинском сыре, сыре сулугуни и кархнис, или заводском сыре. Это те сыры, которые вы точно встретите в любом доме — от деревенских хозяйств до городских кухонь Тбилиси и Кутаиси. Какие из них вы пробовали? Давайте разберемся, чем они различаются...