Ребята, белок - это всё. Мышцы, связки, сухожилия, кожа, ногти, волосы, желудок, всё в своем составе содержит белок. Наивно полагать, что можно не добирать свою норму по белку и при этом иметь хорошее здоровье в долгосрочной перспективе. ⠀ Легкие формы белковой недостаточности протекают бессимптомно, но у некоторых форм есть внешние проявления. ⠀ Немножко страшилок👹 вам в ленту: 1) дефицит белка приводит к общей слабости и постоянной усталости, 2) ломкость, тусклость и выпадение волос, 3) отёки, 4) бессонница и повышенная тяга к сладкому, 5) сокращение доли скелетной мускулатуры, увеличение % жира в теле. ⠀ И несмотря на то, что мускулатура находится под цифрой «5», этот показатель очень сильно недооценён. ⠀ Мышцы требуют много энергии в состоянии покоя, при нагрузках еще больше. Чем больше мышечной ткани, тем выше основной обмен веществ, организм тратит больше калорий. ⠀ Логично предположить, что чем меньше у тебя мышечной массы, тем меньше необходимый объём пищи для коррекции веса. Еще проще, меньше мышц - сложнее похудеть. ⠀ Это одна из типовых ловушек, в которую себя загоняют девочки на диетах, когда начинают есть как воробушек, за белком в рационе не следят, в итоге скидывают и так изначально небольшую мышечную массу и упираются в плато. Вроде и едим мало, а не худеем. А за счет чего худеть, если мышц почти не осталось? ⠀ Так вот, раз ты меня читаешь, значит, есть готовность подойти к вопросу снижения веса с головой. Давай думать о том, а достаточно ли белка в рационе?
Впервые белок был выделен (в виде клейковины) в 1728 г. итальянцем Якопо Бартоломео Беккари (1682— 1766) из пшеничной муки. Это событие принято считать рождением химии белка.
1) Все живое на земле содержит белки. Они составляют около 50% сухого веса тела всех организмов. У вирусов содержание белков колеблется в пределах от 45 до 95%. Белки являются одними из четырех основных органических веществ живой материи (белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, жиры), но по своему значению и биологическим функциям они занимают в ней особое место...