Лососёвые рыбы — это не только вкусное блюдо, но и целое семейство с богатой биологией и разнообразием видов. От атлантического лосося до севанской форели — кто входит в эту группу, и как не запутаться в названиях? Разбираемся в систематике, особенностях и практических советах для покупателей. Название «лосось» часто используют для разных рыб, что приводит к недоразумениям. Продавцы могут выдавать горбушу за кету или кумжу за семгу, а покупатели не всегда знают, как проверить. Чтобы разобраться, нужно понять, кто такие лососёвые и как их отличить...