Когда на кухне пахнет пряностями, орехами и сливами, а кастрюля томится на огне, значит, готовится харчо. Этот густой и наваристый суп родом из Грузии давно стал любимцем российских домохозяек и ресторанных поваров. Но чтобы он получился не просто вкусным, а по-настоящему колоритным, важно соблюдать кулинарные традиции. Эксперты "Едим Дома" рассказали, как сварить харчо дома. В оригинале харчо — это вовсе не суп, а мясо в орехово-сливовом соусе. Слово "харчо" когда-то обозначало блюдо из говядины с грецкими орехами и тклапи — тонкими пластинками вяленого сливового пюре...

Суп харчо имеет богатую историю. В статье можно узнать о том, где он появился, почему так называется и как правильно его готовить. Суп харчо – одно из самых известных и популярных супов Грузии. Кушанье возникло именно там и с тех пор считается национальным блюдом грузин. Перепутать харчо с другим первым блюдом невозможно. Это густой по консистенции (особенно в сравнении с традиционными блюдами) и очень сытный суп. В разных регионах его готовят по-своему, порой даже со значительными отклонениями...