Потребиловка | Шура ТАРАСОВА © ДД ЦВЕТ По цвету сыра можно узнать, чем питалось животное. Глубокий жёлтый цвет сигнализирует о том, что корова ела свежую траву. Если сыр бледного оттенка, значит, травы в рационе животного было мало. Это характерно для холодного времени года, когда коров кормят сеном. Сегодня на прилавках магазинов можно увидеть сыры ярких оттенков, вплоть до оранжевого. Знайте, что причина такой яркости наверняка не в питании животных, а в пищевых красителях. Например, оранжевый цвет получают, добавляя аннато...

Уверены, вы не раз задавались вопросом, почему на полках магазинов такая разнообразная цветовая гамма сыров. И каким же должен быть хороший сыр — белым или желтым? Мы решили помочь вам разобраться в данном вопросе. В первую очередь цвет сыра зависит от качества и состава молока. Главный источник красивого золотистого цвета у сыра — это наличие бета-каротина в траве, которую едят коровы. На это влияет множество факторов: время года, порода коров и их рацион. Сегодня, например, коровы, которые питаются обезжиренными кормами дают «белое» молоко для сыра...