Или нас просто вводит в заблуждение разница в цвете? Мы точно знаем, что в черном хлебе больше клетчатки, чем в белом, а коричневый рис полезнее белого. Основываясь на этих эмпирических соображениях, легко экстраполировать это правило и на сахар. И это - весьма распространенное мнение. Почему-то принято считать, что коричневый сахар полезнее белого. Коричневый сахар лучше? Строго говоря - нет. Коричневый и белый сахар (по питательности) практически идентичны. Чайная ложка коричневого сахара и чайная ложка белого сахара содержат около 15 калорий...

Нередко, в разговорах о сахаре, можно услышать, что купил вот сахар какой то несладкий, а до него то был более сладкий! всего две ложки в чашку чая сыпал, а теперь надо две с половиной. Сейчас разберемся в чем причина этого. Не буду углубляться во все сложности технологического процесса производства сахара, а опишу его кратко. Сначала получают сок из сахарной свеклы. Для этого свеклу нарезают на стружку, стружку распаривают горячей водой и выжимают из неё сок. Потом полученный сок отчищают от примесей и выпаривают до состояния густого сиропа...