В рыбном отделе на рынке или в магазине, выбирая рыбку из тихоокеанских лососей, иногда останавливаешься в нерешительности, что взять? Хорошо, когда ты знаешь за чем пришёл, к примеру, горбуша - потому, что горбуша. А если хочется что - нибудь такое, чуть покучерявее и покрупнее горбуши, но натуральное, норвежской сёмге - не беспокоиться? Сима, нерка, кета, кижуч или чавыча? Сима и нерка не намного крупнее горбуши, чавыча и опять сима во многих местах - редкие гости. Кета или кижуч? Кого? Рыбы примерно одного размера, довольно схожие внешне, цена правда разная...

В октябре 2023 г. российские газеты сообщили о поимке у нас в стране самого крупного кижуча. По официальному заявлению департамента природных ресурсов Камчатки, «53-летний рекорд» был побит местным рыболовом, расположившимся со своими снастями на берегу озера Верхнее. Сам счастливец уточнил, что его жена раньше него заметила, как что-то дёрнуло лесу удочки. Она сказала об этом мужу, тот тут же схватился за удилище и вскоре вытащил из воды кижуча массой 23 кг. Хотя в «Википедии» и сегодня можно прочитать,...

Семейство лососевых рыб включает в себя много видов, и одним из них является кижуч. Многие гурманы считают эту рыбу самой вкусной и с ними можно согласиться. У этой рыбы нежное и жирное мясо, богатое витаминами и минеральными веществами. Кижуч — это крупная рыба, вырастает в длину до 1 метра и массой до 15 килограммов. У этой рыбы ярко-серебристая чешуя. Этим ее легко отличить от других лососевых рыб. Американцы и японцы кижуча так и называют — белая рыба. А в царской России его называли серебряным лососем...