Когда мы покупаем мясо мы всегда ищем кусок ярко красного цвета. Но на самом деле свежее мясо может быть пурпурного цвета. На открытом воздухе клетки мяса окисляются и мясо приобретает знакомый цвет. Если вы видите темного бурого цвета мясо. Как думаете оно уже испорченное? Чтобы это узнать, читайте статью дальше, чтобы узнать как купить хорошее мясо. 1. Цвет мяса Варианты правильного цвета во многом определяет тип мяса, которое вы хотите купить. Красный вид мяса должно быть темного цвета и будет от фиолетового, красного до коричневого...

Самые распространенные способы обмана при продаже мяса: На рынке мясо лежит на прилавке и уже через несколько часов обветривается и темнеет, приобретая отталкивающий цвет и неприятный запах. Что же делают продавцы на рынках, чтобы восстановить товарный вид и придать свойства свежего мяса уже испортившемуся? 1. Мясо, потерявшее свой товарный вид, очень опасно для здоровья, так как в нем содержатся трупный яд, кишечная палочка, сальмонелла и много чего еще. Продавцы такое мясо промывают под проточной водой и срезают обветрившиеся куски, которые пойдут на фарш...