Знакомая ситуация: открываешь холодильник, достаешь вчерашний ужин и понимаешь — он стал еще вкуснее! И это не самообман. Многие блюда действительно доходят до кондиции за ночь: ингредиенты обмениваются ароматами, соусы густеют, мясо размягчается. Разбираемся, какие блюда станут ярче на следующий день. Во время приготовления вкусы только начинают раскрываться. Когда блюдо остывает и стоит в холодильнике, химические процессы продолжаются: специи и соки проникают в продукты, соусы загустевают, волокна мяса и овощей размягчаются...