Вопрос от вас 👇🏻 ⁨Какое ваше самое любимое блюдо (не сладкое)?⁩ Зимой я всегда хочу, что-то густое и жидкое одновременно. Не суп и не второе. Что-то, что можно есть одной ложкой, без ножа и вилки. 👉 У меня это рагу на косточке. Оссобуко. Поперечный срез голяшки, круг мяса с костью в центре, где всё самое интересное не в мышце, а в соединительной ткани. Мышечного волокна немного, и это плюс. Нам нужен коллаген. С оссобуко нельзя торопиться. Стоит поддать огня и ускориться, получите сухой, жёсткий кусок...