Супер-тесто для жареных пирожков, которое никогда не подводит и пирожки получаются вкусно. Сегодня поделюсь рецептом теста для пирожков на сковороде с несладкими начинками. Начинку можно выбирать любую на ваш вкус, от самой простой и популярной с яйцами и зеленым луком, до сардины с рисом, грибов, печенки или мяса. Вариантов множество, но главное - это тесто, которое удобно замешивается, хорошо лепится и прожаривается. Рецепт теста для жареных пирожков Что понадобится: - Кефир - 500 мл. Обязательно комнатной температуры, а лучше чуть тёплый; - Растительное рафинированное масло - 3-4 ст.л.; - Сахар - 1 ст.л. без горки; - Соль - 1 ч.л; - Сода пищевая - 1 ч.л. или 1 пакетик разрыхлителя для теста 10 гр.; - Мука - 500 гр. Может понадобиться чуть больше или меньше, смотрите по тесту. Тесто на кефире делается очень легко и вымешивать, а потом лепить пирожки просто в удовольствие. В кефире размешиваем сахар и соль, чтобы растворились крупинки. Добавляем соду и перемешиваем. Не ждём и сразу по частям всыпая через сито муку начинаем замешивать тесто. Сначала перемешиваем ложкой и когда начнёт густеть, просеиваем оставшуюся муку и вымешиваем руками. Добавляем масло и тщательно со всех сторон проминаем. Вымешивать так тесто нужно минут 7-10. Затем накрываем пакетом или плёнкой и убираем в холодильник на один час, а за это время можно не спеша сделать начинку. Формировать и жарить пирожки, как обычно. Удобней делать так - сначала налепить пирожков из всего теста и сложить из на столе. Хорошо разогреть сковороду маслом, которое полностью покрывает дно. Во время жарки придётся подливать масло, пирожки его вбирают. Когда сковорода разогрелась и выложили первые пирожки, можно убавит нагрев, чтобы он был немногим более среднего. Обжаривать до золотистой корочки с двух сторон. Приятного угощения) Буду рада отзывам о рецепте, кто знает его и делал пирожки из такого теста. Делитесь своим мнением в комментариях. Больше моих рецептов вы можете посмотреть на канале - О Еде и не Только. Добро пожаловать!)