Это одно из тех редких растений, благодаря которому человек может нормально жить, если у него нет других продуктов. По мнению американских ученых, диета состоящая только из картофеля и молока, может обеспечить человека всеми необходимыми ему веществами. Известен случай, когда житель Скандинавии 300 дней питался только одним картофелем, смазывая его тонким слоем маргарина. И здоровье его нисколько не ухудшалось. Это вполне понятно. Клубни картофеля более питательны, чем зерна пшеницы кукурузы или риса...