Это одно из тех редких растений, благодаря которому человек может нормально жить, если у него нет других продуктов. По мнению американских ученых, диета состоящая только из картофеля и молока, может обеспечить человека всеми необходимыми ему веществами. Известен случай, когда житель Скандинавии 300 дней питался только одним картофелем, смазывая его тонким слоем маргарина. И здоровье его нисколько не ухудшалось. Это вполне понятно. Клубни картофеля более питательны, чем зерна пшеницы кукурузы или риса...

Высокоорганизованные растения и животные настолько сильно различаются морфологически, что сама постановка вопроса о сходстве и различиях этих организмов, на первый взгляд, кажется странной. Однако, если мы имеем дело с организмами, стоящими на низких уровнях эволюционного развития, то определение их принадлежности к царству животных или царству растений подчас затруднительно. Коралловые полипы и пресноводные губки внешне больше похожи на растения, чем на животных, а среди одноклеточных водорослей немало организмов, напоминающих простейших животных...