Я люблю изучать национальные кухни и всегда в путешествиях стараюсь пробовать что-то из местных блюд. И несколько лет я собираю свою условную гастрономическую карту России и не раз писала об этом на своем канале «Соло-путешествия». И когда я спрашиваю людей, что обязательно нужно попробовать в России, чем стоит угостить иностранцев, то довольно часто слышу ответ: кашей. Действительно, база русской кухни – это каши. Не напрасно у нас даже была такая поварская специализация, как кашевар. Это была ежедневная еда на русском столе...

Сложно сказать, какие факторы отразились на нашей кухне больше? Географические и климатические особенности? Несомненно. Кулинарные обычаи народов вошедших в состав постоянно растущего государства? Естественно! Традиции, привнесенные торговыми гостями? Конечно! Развитие логистики и технологий, войны, экономические рост и потрясения? Однозначно! Как бы там ни было, сегодня мы имеем вполне понятный и узнаваемый облик традиционной русской кухни. Давайте посмотрим, какие блюда мы по праву можем называть нашими...