Кофе… Простое слово, а сколько всего в нем заключено! Утренний ритуал, бодрящий глоток перед важной встречей, утешение в дождливый день… Для многих – это просто напиток, а для меня – целая философия, искусство, даже, можно сказать, немного магия. Раньше я считал, что хороший кофе можно выпить только в кофейне. И ходил, ходил, ходил, тратил деньги, вздыхал над ценниками. Но потом… Потом меня осенило: а почему бы не научиться самому? Ну и как вы думаете, с чего все началось? С покупки дорогой кофемашины? С посещения курсов бариста? Ха! Как бы не так! Все началось с разочарования. Помню, купил я как-то в дорогу зерновой кофе – типа, чтоб по-настоящему взбодриться...

За 9 лет я поняла: выбор кофе выдаёт человека с головой. Ванильный раф заказывают одни люди, двойной эспрессо — совсем другие. По заказу, по голосу, по поведению у стойки — я вижу всю жизнь за две минуты. Люди думают они просто заказывают напиток, а я читаю их как открытую книгу. Видела как девушка меняла ванильный раф на чёрный кофе после развода. Как успешный бизнесмен приходил каждое утро за американо, а однажды заказал сладкий латте и признался что устал быть сильным. Как одинокие люди приходят в кофейню не за кофе, а чтобы с кем-то поговорить...